Ecco alcuni tra i relatori che saranno presenti: - Marcello Buiatti – Docente di Genetica presso l’Università degli Studi di Firenze e Presidente della Fondazione Toscana Sostenibile. In qualità di delegato italiano presso la Comunità europea, ha diretto numerosi programmi e progetti scientifici e preso parte a diverse attività internazionali legate alla bioetica e agli studi epistemologici. - Franco Cassano – Professore di Sociologia all'Università di Bari.

Studioso di beni comuni e cittadinanza attiva. Tra i suoi lavori più significativi, Tre modi di vedere il Sud e Il pensiero meridiano. - Manuela Giovannetti – Preside della Facoltà di Agraria dell’Università di Pisa è specializzata in microbiologia. I suoi studi si concentrano sulla conservazione delle risorse genetiche dei microrganismi del suolo, sull’impatto ambientale degli ogm e sulla diversità genetica e funzionale in ecosistemi mediterranei. - Manfred Max Neef – Economista cileno, è noto per la sua teoria di modello di sviluppo basato sui bisogni umani fondamentali, in opposizione ai modelli convenzionali di sviluppo.

È membro del Word Future Council. - Serge Latouche – Professore emerito di Scienze Economiche all’Università di Paris-Sud. È specialista dei rapporti economici e culturali Nord-Sud e dell’epistemologia delle scienze sociali. Sostenitore della decrescita conviviale e del localismo. - Loretta Napoleoni – È tra i massimi esperti mondiali di terrorismo e nel 2005 ha presieduto la conferenza internazionale sul terrorismo organizzata dal Club de Madrid. Collabora con forze dell’ordine di diversi Paesi ed è consulente per la BBC e la CNN, editorialista per El Pais, Le Monde e The Guardian. Il suo libro Terrorismo S.p.A. è stato tradotto in dodici lingue. - Stefano Rodotà – Docente di Diritto civile all’Università di Roma La Sapienza.

È specializzato in diritti individuali e libertà fondamentali, contribuendo all’analisi delle problematiche legate alle innovazioni dell’informatica e della biomedicina. Dal 1997 al 2005 è stato Presidente dell’Autorità garante per la Privacy in Italia. - Franca Roiatti – giornalista, studia il fenomeno delle nuove forme di colonizzazione del land grabbing analizzato nel saggio Il nuovo Colonialismo. Caccia alle terre coltivabili (Università Bocconi 2010). - Andrea Segré – Preside della Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna e Presidente del Last Minute Market Spin-Off Accademico.

Negli ultimi anni ha concentrato l’attività di analisi e studio sullo spreco di risorse nei Paesi sviluppati e in via di sviluppo. - Vandana Shiva – Attivista indiana, scienziata, vice presidente Slow Food e presidente Commissione internazionale per il futuro dell’Alimentazione e dell’Agricoltura. Nel 1991 ha fondato Navdanya, movimento in difesa della biodiversità e dell'agricoltura autoctona. Nel 1993, a Stoccolma, è stata insignita del Right Livelihood Award, premio Nobel alternativo per la pace. - Woody Tasch – Presidente dell’Investors’ Circle, una rete no profit di investitori, imprenditori, fondazioni, risparmiatori che dal 1992 ha facilitato il flusso di denaro verso aziende e fondi dedicati alla sostenibilità.

Ha da poco fondato e presiede l’ong Slow Money. - Stefano Zamagni – Professore ordinario di Economia Politica all'Università di Bologna e Adjunct Professor of International Political Economy alla Johns Hopkins University, Bologna Center. È presidente dell'Agenzia per le Onlus. Per il suo lavoro riveste un ruolo centrale nel dibattito economico contemporaneo in Italia e all’estero. Le conferenze sono aperte ai visitatori del Salone del Gusto, fino a esaurimento posti. È prevista la traduzione simultanea inglese-italiano.