La rassegna, che si articola in 4 giorni densi di iniziative, si propone di creare un’originale connubio tra nutrimento per il corpo e cibo per la mente, eccellenze enogastronomiche del territorio e protagonisti del nostro tempo, piacere della buona tavola e stimoli culturali, tradizione del buon vino e suggestioni per lo spirito, questo è OFF : un viaggio nel gusto della vita. Oltre 40 appuntamenti tra convivia, aperitivi a km 0, presentazioni, concerti, approfondimenti, workshop, degustazioni di vecchi e nuovi sapori, incontri e confronti con produttori, chef, scrittori, comici, scienziati, giornalisti, storici, economisti, amanti del buono e del bello. Un prologo dedicato al Signorelli aprirà la Rassegna nel Duomo di Orvieto, giovedì 18 novembre, ed a seguire un concerto d’organo del Maestro Giorgio Revelli, con una programma raro all'ascolto in Italia. Un particolare ringraziamento è dovuto all’Opera del Duomo ed al Vescovo Mons. Scanavino per aver consentito la realizzazione dell’evento.

Nelle giornate di venerdì 19, sabato 20 e domenica 21 novembre, nei ristoranti della città, pranzi e cene con interlocutori d’eccellenza: dalla chiaccherata tra Filippo Rossi e Vauro su “i minimi sistemi”, all’impegno della fondazione dell’archeologia arborea per salvare le biodiversità della nostra terra di Isabella dalla Ragione ed Emilie Frison; dagli assaggi enogastroComici di Marco Baldini e Gianluca Foresi, ai percorsi diversi di Andrea Muccioli, Emanuela Chiang ed i Benedettini di Montevergine, uniti dalla comune passione per il vino; dai progetti di solidarietà e cooperazione di Amref, all’incontro con l’inventore della satira teleradiofonica, Enrico Vaime. Oltre 20 convivia per discutere, confrontarsi, approfondire. “Aperitivi a Km 0” per una rilettura in chiave filiera corta del rito dell’happy hour in numerosi bar del centro storico, degustazioni d’autore e laboratori per assaporare le eccellenze locali, “notturnoff” con performances, arte, poesia e creatività nei luoghi della meditazione e del gusto, “le vie del vino e dell’olio” con vetrine tematiche per sperimentare modalità di accoglienza gustosa, si susseguiranno nei 3 giorni dell’evento.

L’intervista di Paolo Mauri ad Eugenio Scalfari in viaggio “Per l’alto mare aperto”, una conversazione sul concetto di modernità e sulla genesi del libro e l’incontro con Heinz Beck , chef del ristorante "La Pergola" dell'Hotel Cavalieri Hilton di Roma rappresentano solo alcuni degli appuntamenti da non perdere. Chiuderanno la Rassegna la manifestazione sulla legalità in onore di Angelo Vassallo presieduta dal Prof. Stefano Rodotà con i rappresentanti della Cooperativa Libera Terra, del Consiglio di Indirizzo di Slow Food Italia e di Cittaslow International. Il Consorzio di tutela del vino di Orvieto accompagnerà l’intera Rassegna con l' "Orvieto" D.O.C., prodotto con moderne tecnologie nelle versioni secco, abboccato, amabile, dolce e Muffa Nobile, tutte ottenute da una mescolanza di uve, Grechetto, Trebbiano Procanico ed altri vitigni locali a testimonianza del legame millenario esistente tra Orvieto ed il suo vino. Le singole cantine Bigi, Le Velette, Antinori, Altarocca, Montegiove, Barberani, Argillae, Palazzone, Barbi, Custodi, Titignano, Corbara, Monrubio, Vitalonga, Carraia, associano il loro vini ai singoli convivia in un originale dialogo tra produttori ed ospiti.