Dopo l’ampio consenso registrato nella precedente serie di appuntamenti tedeschi, l’IVSI torna, o debutta, in alcune delle più note città tedesche, grazie alla collaborazione e al contributo dell’ICE (Istituto per il Commercio con l’Estero) e al fianco dei Consorzi di tutela della Bresaola della Valtellina, della Mortadella Bologna, del Salame Cacciatore e del Prosciutto di San Daniele. Questi i prodotti protagonisti. In occasione degli eventi di lancio, la gamma dei salumi offerta in degustazione sarà più ampia includendo assaggi di prosciutto cotto, Speck dell’Alto Adige, Pancetta Piacentina e Culatello di Zibello. Per l’occasione è stata anche realizzata dall’IVSI una brochure in tedesco che racconta le specialità della nostra salumeria con dettagli di foto, ricette, etc.

Nell’edizione 2011 di SalumiAmo Germania verranno toccate quattro città – Amburgo, Dresda, Francoforte e Monaco - e ben 22 locali tra i più frequentati. In ogni città verranno fatte inserzioni pubblicitarie, con l’elenco dei locali partecipanti, per far conoscere l’iniziativa al grande pubblico. In ogni locale, infine, verrà fatto un minicorso per insegnare a chef e personale di sala come gestire al meglio i salumi italiani e valorizzare l’iniziativa. La prima città, che dà il via alla manifestazione è Amburgo. Il 6 giugno infatti ci sarà l’evento di lancio nel locale “Poletto”, che per l’occasione aprirà per la prima volta le sue porte ad un appuntamento dedicato alla stampa e agli opinion leader.

Dopo un’esperienza di dieci anni di successi, lo chef padrone di casa, Cornelia Poletto, presenta il suo locale tutto nuovo dove dichiara di voler ricercare nuovi orizzonti culinari. La città di Amburgo ospiterà poi gli aperitivi SalumiAmo in altri 7 selezionati locali, a partire dal 7 al 12 giugno. Il tour proseguirà poi a Dresda, in Sassonia, dove dal 9 all’11 giugno i salumi italiani saranno protagonisti in 5 locali. Si scenderà poi a Francoforte, centro finanziario della Germania, dove gli aperitivi SalumiAmo saranno protagonisti, dal 15 al 19 giugno. Stessi giorni anche a Monaco di Baviera dove i nostri salumi saranno serviti in 4 locali della tradizionale città tedesca.

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani opera dal 1985 con lo scopo di favorire la conoscenza dei salumi tipici e di diffondere una corretta informazione sui valori nutrizionali e sugli aspetti culturali, produttivi e gastronomici di questi prodotti. Sul territorio nazionale l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani ha promosso pubblicazioni editoriali, ricerche di mercato, indagini scientifiche ed altre iniziative ed eventi rivolti ai mass media, opinion leader, comunità scientifica e al vasto pubblico dei consumatori. All’estero sono stati realizzati programmi di promozione dei salumi in Francia, Germania, Belgio, Svezia, Finlandia, Russia, Brasile, Canada, Stati Uniti, Corea del Sud e Giappone.